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                    補營養是吃肉還是喝湯?

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                    補營養是吃肉還是喝湯?
                    【導讀】湯里的不吃,把湯全喝光!這樣的吃法是營養的嗎?

                     

                    在中國人的傳統觀念里,喝湯是非常滋補的,而且會覺得熬得越久越有營養。所以,孕媽媽常會被家人勸說:湯里的肉別吃了,把湯全喝光!那么,這樣吃,真的有營養嗎?


                    喝湯:油脂過剩,營養不足


                    在過去年代,物資貧乏,油類、脂肪、蛋白質都攝入不足,所以喝湯的確可以補充能量,而且身體內的水分需求也得到了補充。但如今,生活條件水平高了,因為油脂過剩造成的疾病或身體亞健康狀況比率增高了,肉湯便起到了反作用。


                    其次,肉湯中的蛋白質含量僅為1%左右,與肉類本身含20%以上的蛋白質相比,實在是微不足道,所以光喝湯、不吃肉,營養是不充分的。

                    吃肉:不溶于湯的纖維素更有營養


                    首先,湯內的食材,例如雞肉、豬骨、魚肉,有的還搭配了各類蔬菜和豆制品,都是十分有營養的。肉類是肌肉纖維構成的,大部分較難溶于水,而纖維素對于人體有著促進腸蠕動,幫助排毒的作用。


                    其次,骨頭中的鈣、鐵等微量元素,更是完全屬于不溶于水的成分,光喝湯,煮再久,也無法令人體攝入到這些有益營養素。


                    當然,喝湯也有益處,因為湯是流質,對于消化功能弱的孕媽媽來說,比較利于腸道吸收,而靚湯的好味道會令人心情愉快。遇到天氣寒冷,還能暖身,令孕媽媽幸福感滿滿。所以,并不是說不能喝湯,而是不要光喝湯,而放棄湯內的營養食材。


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